食材明细
主料
低筋面粉:
烤工艺一小时耗时神级困难程度香妃蛋糕卷的制作方法步骤
1筹备好食材。
2蛋黄和蛋清离别。
3牛奶加入玉米油中，搅拌均匀至无油星，乳化。
4加入蛋黄，搅拌均匀。
5筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀至无干粉。
6有流动状，蛋黄糊就好了。
7打蛋器打发蛋白，加少许柠檬汁去腥，糖分三次加入。
8打至有纹路。
9全程6～7分钟左右。
10提起打蛋器，有坚挺的倒三角就好，蛋白霜就好了。
11取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
12翻拌均匀，不要划圈搅拌。
13拌好的面糊再全部倒入蛋白霜中。
14迅速翻拌均匀，同样不可以画圈搅拌，以免消泡，蛋糕糊就好了。
15倒入烤盘中，震平。
16挤上菱形◇萨拉酱。
17洒上椰蓉。
18送入预热好的烤箱，中层，150度，烤25分钟，中途可以加盖锡纸，以免上色太深。
19好了。
20出炉了。
21倒扣，撕掉油纸，晾凉。
22一端斜切45度边边，便捷卷起，抹上萨拉酱。
23放上肉松。
24借用擀面杖，卷起，放入冰箱冷藏半小时定型。
25时间结束后，取出蛋糕卷，切块。
26成品图。
27成品图。
28成品图。
29成品图。
